豆腐皮韭菜卷的做法大全(豆腐皮韭菜卷怎么做)

豆腐皮韭菜卷是一道非常地道的东北小吃，百吃不厌。松软的豆腐皮和鲜香的韭菜馅料，是味道和口感的完美结合。下面就跟随咱们一起来学习一下豆腐皮韭菜卷的制作方法吧！

材料：

1. 豆腐皮 12张

2. 韭菜 350克

3. 猪肉末 200克

4. 青葱 2根

5. 姜 适量

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

制作步骤：

1.准备工作

首先，准备好需要的材料，即豆腐皮、韭菜、猪肉末、青葱、姜和调味料，然后将韭菜切成2-3毫米长的段，青葱和姜切成末备用。猪肉末可以提前处理被搅拌好。

2.炒熟韭菜馅

取一锅放入适量的食用油，将青葱和姜末放入锅中炒香，然后加入猪肉末，炒至熟透。

3.制作馅料

将韭菜段加入锅中翻炒，加入适量的盐调味，炒至韭菜软熟。在锅里加一点水，盖上锅盖，焖煮1-2分钟，这样韭菜的香味就会更浓，同时肉末也可以完全蒸熟。

4.包卷

接下来是包馅料了。首先把豆腐皮用清水润湿，简单擦干，然后取一张豆腐皮，将韭菜馅放在中间并平均分布，然后将豆腐皮两端向中心卷起。这时，我们就用手来成型。

5.切成段

将成品卷放入蒸屉中，开大火蒸煮10分钟左右，即可出锅。蒸熟后，把卷子取出，用刀切成段即可上桌食用了。

小贴士：

1.包制卷子的时候，要牢牢地捏住馅料，保证不会出现开裂的情况。

2.使用橄榄油或者花生油等较为清淡的食用油，更能凸显出韭菜的香味。

3.在蒸卷之前，可以在豆腐皮上抹上适量的油，这样在蒸制的过程中，豆腐皮就不会变的发硬。

以上就是豆腐皮韭菜卷的制作过程，希望大家能够喜欢这道美味的小吃，尝试着自己动手亲手制作吧！