新疆饭菜做法(新疆家常饭菜)

饭是指新疆地区风味浓郁、制作简便的传统饮食。这些饭菜由于原料独特，烹饪方式简单，口味独特，深受人们喜爱。下面，我们搜集整理了一些新疆家常饭的大全，供大家参考。

1. 大盘鸡

大盘鸡是新疆特色菜之一，口味香辣，鲜美可口。做法：将三斤鸡肉切块，适量的盐、姜片、大葱等腌制30分钟。然后，把腌制好的鸡肉放进热油锅里煎至两面金黄，加入切好的蒜、姜、洋葱、青椒等煸炒。最后，加入适量的番茄酱、开水、酱油、料酒、八角、干辣椒等调料，炖煮1小时，直至汤汁收干即可。

2. 羊肉泡馍

羊肉泡馍是一道传统的西北面食，口感丰富，营养丰富。做法：将羊肉洗净后切成1厘米左右的小块，加入大葱、姜片、料酒等腌制半个小时。然后，在热油锅里将腌制好的羊肉倒入煎至两面金黄，然后加入适量的水煮开，加入大料、香叶、花椒等调料，慢火炖煮1小时左右。最后，将泡馍泡软后，加入热汤、煮熟的羊肉、蒜末、豆瓣酱、香菜等食材即可。

3. 手抓饭

手抓饭是新疆最具特色的传统小吃之一，深受人们欢迎。做法：将糯米饭和炒好的牛肉或羊肉、胡萝卜、豆角、洋葱等蔬菜放入一个大碗中，然后用手捏成一个球状，加入少量的生抽、辣椒油等调料，用手抓食用即可。

4. 拌面

拌面是新疆最为普遍的家常面条，口感细嫩，香辣可口。做法：先将面条煮熟后，捞出沥干备用。然后，把洋葱、蒜末、香菜、胡萝卜丝等切成细丝，加热的油中炒熟后，加入红油、醋、盐、鸡精等调料拌匀。最后，将拌好的调料倒在面条上，用筷子搅拌均匀即可。

5. 炒饭

炒饭是一道非常简单易做的家常菜，味道鲜美，受到很多人的喜爱。做法：先将米饭晾凉后，放入热油锅中煸炒至松散，然后加入蛋液、胡萝卜、豆角、鸡肉等食材煸炒。最后，加入盐、酱油等调料炒匀即可上桌。

以上就是新疆家常饭的做法大全。想吃一顿正宗的新疆饭菜，不妨亲自动手制作。这些饭菜不仅口感独特，而且做法简单，非常适合家庭做饭。希望大家能够尝试并享受到这些美味的食物。